豆沙羊尾的做法
豆沙羊尾的材料：
羊尾、豆沙馅、蛋清、面粉、水、淀粉、白糖、色拉油
豆沙羊尾的做法：
1. 把羊尾片成大薄片，放入适量的豆沙馅，卷成手指粗的卷；
2. 用蛋清一个加面粉，适量水调成的蛋清粉糊封住接口；
3. 再切成3.5厘米的段；
4. 用蛋清（1个）加淀粉，适量水调成糊；
5. 再把卷好的羊尾豆沙卷挂蛋清粉糊，下入成热油中炸透捞出；
6. 最后用白糖熬浆，把炸好的豆沙羊尾卷放入糖浆里挂匀出锅即成。
豆沙羊尾的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
豆沙羊尾的特色：
外甜脆，里松软芳香，不腻。