蒜香炒肥肠的做法
蒜香炒肥肠的做法
原料：大肠·250克
红辣椒·1个
蒜苗·25克
生姜·1小块
大蒜·12瓣
食用油·30克
香油·1小匙
蚝油·大匙
酱油.大匙
高汤·3大匙
料酒·1大匙
胡椒粉·少许
精盐·1小匙
味精·小匙
做法：1.猪大肠洗净;生姜、红辣椒洗净切片;大蒜洗净拍
散;蒜苗洗净切段;
2.把猪大肠放入沸水中，用中火煮至八成熟，捞起切
厚片;
3.锅内放油，烧热，放入姜、大蒜、大肠爆香，烹入
料酒，注入高汤煮开，调入盐、味精、蚝油、酱油;
4.用小火喂至大肠酥烂时下红椒片、蒜苗段煮片刻，
撒入胡椒粉，淋入香油即可。
贴士：大肠时先用小火，出锅时用大火收汁。