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美食天下菜谱
创建时间：2013-07-06
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碧波荡漾翡翠虾的做法
用料：
韭菜100g
虾12只
一杯水
姜片2片
芡粉汁：半杯水+半茶匙盐+生粉+胡椒粉少许+少许糖
做法：
1.将虾洗净。韭菜清理干净，姜切片。量好一杯开水。
2.虾剥壳留尾，开背去虾线，备用。
3.韭菜切段。
4.加上水在搅拌机中打成汁，过滤备用。
5.将虾用半茶匙盐，胡椒粉抓匀，稍腌制。
6.锅中坐油见热，将虾倒入翻炒变色，盛起。
7.姜片爆香，弃之。
8.倒入过滤好的韭菜汁水，加热见滚，倒入芡粉汁，煮至粘稠。
9.拌入虾球，见滚即可。
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