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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-29
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年夜菜-农家小炒肉的做法
原料：猪里脊一条，红辣椒7、8根、姜、蒜、蚝油、酱油、料酒、糖、蛋清一个、盐、生粉水、青蒜3根
做法： 1、肉切薄片，加盐、蚝油、酱油、蛋清液、料酒，生粉水腌十五分钟以上。
2、辣椒去蒂、去籽切碎，姜蒜切末待用，青蒜切斜刀。
3、锅里放油，热后倒入腌好的肉，快炒变色后出锅待用
4、底油里加姜、蒜末，加红辣椒翻炒后，加入肉，倒一勺蚝油、一小勺酱油、料酒，糖、翻炒均匀，加入青蒜片，翻炒均匀后出锅。
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