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美食天下菜谱
创建时间:2013-06-24
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滑鱼片的家常做法
主料:草鱼,黑木耳,黄瓜
调料:盐,料酒,胡椒粉,蛋清,水淀粉,生抽老抽,醋,蒸鱼豉油
做法: 1.将草鱼去头去骨片成鱼片,加盐,料酒,胡椒粉,蛋清,水淀粉抓匀稍腌。
2.黑木耳泡发后撕成小朵,黄瓜洗净切片。
3.热锅上油,油热后,下鱼片滑散至变色后捞出。
4.生抽,老抽,醋和少许蒸鱼豉油调成料汁。
5.锅内余油再次烧热,下葱姜末炒香,下黑木耳爆炒,再倒入黄瓜片翻炒。
6.把鱼片回锅,倒入调好的料汁翻匀后即可起锅。
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