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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-20
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原料
芋儿５００ 克 糟辣酱１００ 克 姜片、葱花各１０ 克 精盐３ 克
味精２ 克 鸡汤１００ 克 精炼油１２５ 克
制法
１、将芋儿刮洗干净后纳盆，上笼用旺火蒸。
２、净锅上火，入精炼油烧热，下入姜片、糟椒酱炒香，掺入适
量鸡汤，烧沸后下入香芋，调入精盐、料酒，改用小火煨至香芋入
味，调入味精，撒入葱花，起锅装盘即成。
特点
香芋：香芋糯，清香微辣。
关键
芋儿应选大小均匀的，煨时用小火。
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