蒜椒三丝的做法
蒜椒三丝的做法
原料
白萝卜２００ 克 红萝卜２００ 克 莴笋２００ 克 青蒜４０ 克
蒜椒汁４０ 克 白糖３０ 克 酱油１５ 克 醋１０ 克 花椒粉８ 克
味精２ 克 精盐４ 克 香油５ 克
制法
１畅将白萝卜洗净，削去皮，切成５ 厘米长、３ 毫米见方的丝；莴笋去叶及皮，
切成５ 厘米长、３ 厘米见方的丝；红萝卜洗净，削去皮，切成同莴笋一样的丝，
用盐拌匀，腌渍５ 分钟，挤去水分；青蒜去根，洗净，切成５ 厘米长的粗丝。
２、将以上各料入盆拌匀，加入蒜椒汁、花椒粉、酱油、白糖、醋、味精、香油拌匀入盘，即可食用。
特点
麻辣鲜香，脆嫩爽口，咸中回甜，甜中有酸，佐酒下饭，十分方便。
关键
萝卜可先码盐，再与其他两种条丝拌匀；食用前，才拌入调料，
现吃现拌，不宜久放。