小炒鸡翅尖的做法
做 法：炒口 味：香辣味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料鸡翅(尖)400辅料青椒3个五香豆豉30克色拉油50克食盐1小勺料酒10克老抽1小勺郫县豆瓣10克蒸鱼豉油10克
1、鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分
2、鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用
3、青椒切成和鸡翅差不多大小的片状
4、净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄
5、下入豆鼓
6、下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火
7、收至水分八成干时，开盖
8、下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可
烹饪小技巧