蒜香绿苋的做法
做 法:炒口 味:蒜香味难 度:新手尝试人 数:2人份准备时间:5分钟烹饪时间:主料苋菜1把辅料色拉油适量食盐少许味精少许蒜4瓣
材料集合图:
1、绿苋菜掐去老杆,摘成小段,洗净控干水分。大蒜剥去蒜衣,切成蒜粒
2、锅内放油,烧至5成热,下蒜粒爆香。喜欢吃辣的朋友,可以扔几段干辣椒皮进去
3、在蒜香弥漫的时候,下绿苋菜,快速翻炒
4、因为苋菜很嫩,所以不用炒很久,刚开始出水即可关火,出锅前加入少许盐、味精炒匀即可
烹饪小技巧
1、苋菜可炒、可凉拌、也可以滚汤、煮粥。最经典的吃法是和蒜片同炒,但注意清炒时爆香蒜后放苋菜,翻炒几下一熟即可上碟,不可久炒,不然苋菜会出很多水,就不好吃了。
2、清清爽爽的一道夏季菜,别有一番滋味荡漾心头~~烹调这种叶子菜时,一定要旺火快炒,可以减少蔬菜的营养流失。
3、苋菜的可食时间非常短,没几天就长老了,长老了的苋菜宁波人用来腌“臭菜杆”吃。想吃的朋友,要抓紧时间哟!