蒜香绿苋的做法
做 法：炒口 味：蒜香味难 度：新手尝试人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料苋菜1把辅料色拉油适量食盐少许味精少许蒜4瓣
材料集合图：
1、绿苋菜掐去老杆，摘成小段，洗净控干水分。大蒜剥去蒜衣，切成蒜粒
2、锅内放油，烧至5成热，下蒜粒爆香。喜欢吃辣的朋友，可以扔几段干辣椒皮进去
3、在蒜香弥漫的时候，下绿苋菜，快速翻炒
4、因为苋菜很嫩，所以不用炒很久，刚开始出水即可关火，出锅前加入少许盐、味精炒匀即可
烹饪小技巧
1、苋菜可炒、可凉拌、也可以滚汤、煮粥。最经典的吃法是和蒜片同炒，但注意清炒时爆香蒜后放苋菜，翻炒几下一熟即可上碟，不可久炒，不然苋菜会出很多水，就不好吃了。
2、清清爽爽的一道夏季菜，别有一番滋味荡漾心头~~烹调这种叶子菜时，一定要旺火快炒，可以减少蔬菜的营养流失。
3、苋菜的可食时间非常短，没几天就长老了，长老了的苋菜宁波人用来腌“臭菜杆”吃。想吃的朋友，要抓紧时间哟！