柚皮焖火腩的做法
做 法：焖口 味：香辣味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：主料柚子1个烧肉300g辅料青椒1个红尖椒1个色拉油适量食盐少许酱油适量蒜少许蚝油适量白糖适量
1、柚子剥掉果肉，留下果皮备用
2、用削皮刀将最外面的青皮刮掉，留下白色的果肉
3、切成大小均等的块。（现在可切大块点，处理后到要下锅的时候改成小块就可以的）
4、锅烧开水，倒入柚皮烫至透明捞起
5、用自来水浸泡8小时
6、期间每隔2小时左右换一次水，换水过程须挤掉柚皮内的苦汁
7、火腩切小块
8、准备辣椒圈和蒜片
9、柚皮浸泡后，挤干水分改成小块，方便入味
10、锅烧热，下油，下蒜片和辣椒圈炒香
11、改中小火，倒入柚皮翻炒一下
12、放入火腩块，煸炒一下
13、倒入适量的酱油、蚝油、盐、糖调味
14、倒入一大碗水，大火烧开后，改中小火焖煮10～15分钟，猛火收干汁后即可
烹饪小技巧