鸡杂猪油炒芥兰的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料芥兰350克鸡胗150克辅料色拉油少许食盐少许酱油少许姜少许淀粉少许猪油1勺
材料图：
1、芥兰洗干净，入开水焯一分钟捞出
2、锅里热猪油，猪油溶解，放入姜片爆香，下焯水后的芥兰煸炒一分钟，加入盐调味。因为芥兰偏寒，所以加点姜炒可以去寒气
3、鸡杂提前处理，洗的时候加点淀粉抓，会洗的比较干净，然后切小块，放入姜丝，用盐腌制五到十分钟左右
4、锅里热油，放入鸡杂煸炒，变色后加入一点点水
5、水快干的时候加入酱油上色，水干透了鸡杂也熟了，这个时候倒入原来炒好的芥兰，一起翻炒约一分钟左右，渗透入味即可装盘食用
烹饪小技巧