青椒腊肠土豆片的做法
做 法：炒口 味：家常味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料腊肠2根土豆适量辅料青椒适量色拉油适量食盐少许花椒1撮干辣椒3个独蒜半个
材料集合图：
1、腊肠蒸熟切片备用
——蒸米饭的时候同时蒸腊肠，省火。也可以不蒸，将腊肠切片，小火炒熟，我觉得这样处理吃起来比较干，我不喜欢。反正自己看着办哈
2、皱皮辣椒洗净，撕成小块。蒜切片
3、土豆去皮切片，用清水冲洗2-3遍，洗去多余淀粉，沥干。这样待会儿下锅就不会沾在一起
4、锅中放油，下入花椒、干辣椒，小火炸出香味
5、下入土豆片、蒜片，加适量盐，中火翻炒均匀后盖上锅盖焖2-3分钟。中途翻炒一下，避免糊锅
——腊肠是咸的，所以分开放盐，且盐不要多
6、土豆熟透后，下入腊肠片、皱皮辣椒，翻炒均匀后继续炒两三分钟即可
烹饪小技巧