炖猪肘的做法
做 法：炖口 味：五香味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料猪肘1个辅料食盐1勺酱油2大勺葱适量姜适量花椒适量桂皮适量料酒1大勺香叶适量白糖1小勺
材料集合图：
1、将肘子放在开水里焯一下，去除血沫
2、肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要没过整个猪肘
3、大火煮开，20分钟后捞出
4、剔去骨头
5、用棉线把肘子肉捆好，以免煮的时候散了
6、肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火开锅后转小火，40分钟后，用筷子扎一扎肉，要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了，但是我喜欢先用汤把肘子腌上一天，这样更进味。吃的时候切成片，不管是凉拌还是卷着烙饼吃，都是很给力的
烹饪小技巧