香辣豆干烧鸡翅的做法
做 法：烧口 味：香辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料鸡翅根20个辅料豆腐干3块干香菇5朵豆腐干3块色拉油适量食盐2茶匙酱油2汤勺葱少许姜少许干辣椒5个料酒2汤勺青椒1个白芝麻少许辣椒油2汤勺白糖1茶匙
1、豆干和熏干对角切开，成三角形。干香菇泡发备用
2、买回来的红油底料放入保鲜盒中，随吃随取，比开封的袋子更好存放
3、锅中倒入红油火锅底料，放入葱花和姜片炒香
4、锅中放入鸡翅中，中小火，先煎带皮的一面
5、一面煎至金黄后反面煎另外一面
6、两面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入红烧酱油，放入白糖一起翻炒。（如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。）
7、再放入切好的熏干和豆干一同翻炒
8、加入足量清水，快要没过鸡翅为宜，放入干辣椒放，再加入盐调味
9、香菇抛开后一切为二，锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右
10、见鸡翅软烂，汤汁变少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀
烹饪小技巧