五香茄子的做法
做 法：烧口 味：葱香味难 度：新手尝试人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料茄子两个猪肉馅一两辅料蒜半个姜一小块葱五棵八角两玫老抽一大匙生抽一大匙黄酒一咖啡匙糖
1、 炒锅置火上，放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用
2、 锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟
3、 倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖，加约两汤匙水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀
4、 起锅，装盘，上桌，开吃
烹饪小技巧
茄子两个切滚刀块（如果茄子太老，那就要先去皮），瘦肉末一两，蒜半个、老姜一小块切片，葱五棵切碎，八角两玫，老抽、生抽各一大匙和两大匙黄酒一咖啡匙糖同盛一个小碗里。