番茄牛腩肉的做法
做 法:炒口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:4人份准备时间:10分钟烹饪时间:主料牛腩320克番茄320克辅料八角1粒青椒2个葱1条蒜1瓣姜1块
1、牛腩洗净切大块,下3/2汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5碗),中火炆煮约1小时,至汁液余约2/3杯(留用)。
1、番茄去蒂切角块,青椒去籽切大块
2、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒匀,加(1)的牛腩及番茄,兜匀
3、调匀调味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成
烹饪小技巧