鲜菇芹菜鱿鱼丝的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料金针菇1袋辅料芹菜1根真姬菇1把色拉油适量食盐适量姜适量
1、.将淘米水放入干鱿鱼中
2、.用这水泡上半个小时
3、.准备好其他材料，芹菜丝和海鲜菇
4、.在锅中烧开水，加入两，三片姜
5、.水开后下入泡好的鱿鱼丝
6、.下入后鱿鱼丝微微卷曲后马上捞起
7、.烧热锅，加入适量的油
8、.先下入白玉菇翻炒
9、.翻炒几下后加入芹菜丝一起翻炒
10、.再加入鱿鱼丝翻炒
11、.加入适量的盐调味
12、.翻炒均匀
13、.装盘即可
烹饪小技巧
1、鱿鱼丝用淘米水泡，非常实用的一个方法；也可以用水泡，但泡制时间长。
2、焯鱿鱼丝时放入几片姜能去除鱿鱼丝的腥味。
3、焯鱿鱼丝的速度要快，看到鱿鱼丝微微打卷后马上捞起。
4、炒制时也要快，不用多炒，只有先将白玉菇炒熟后再混入鱿鱼丝，翻炒几下即可出锅。