火龙燕麦牛肉粒的做法
做 法：炒口 味：果味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料牛肉200克火龙果1个辅料尖椒1个燕麦片少许色拉油适量食盐1/2茶匙酱油1/2茶匙蚝油1/2茶匙鸡精少许黑胡椒少许红椒2个葱1根
1、牛肉切丁，加入少许盐、黑胡椒和色拉油，拌匀腌制10分钟，尖椒切块，火龙果切小块，小红辣椒切碎，葱切段
2、锅烧热倒入油，待油8成热时，放入腌制好的牛肉粒滑炒，变色后盛出待用
3、另起锅倒入油，待油6成热时，加入红辣椒碎和葱花爆香
4、香味溢出后，加入牛肉粒，翻炒至变色时，加入尖椒
5、加少许蚝油、酱油和盐，继续翻炒1分钟
6、加入火龙果，迅速翻炒均匀
7、加入已经用清水泡软的燕麦片
8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可
烹饪小技巧
1、牛肉提前腌制，腌制越久，越入味；
2、滑炒牛肉时大火快炒，锁住肉中水分；
3、燕麦片提前用水泡软，口感会更好；
4、火龙果最后加入，炒匀即可，加热过久会影响口感和味道。