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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-03
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鸭掌400克
泡椒适量
野山椒适量
大葱1根
生姜4片
大蒜3瓣
八角适量
植物油 30克
高汤 2小匙
料酒 半大匙
精盐 1小匙
白糖 半小匙
味精 1小匙
材料： 鸭掌400克、野山椒适量、泡椒适量、大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、大料适量 调料： 食用油30克、高汤2小匙、料酒半大匙、精盐1小匙、白糖半小匙、味精1小匙 做法： 泡椒切段；把鸭掌煮熟备用；葱、姜洗净切末；蒜洗净切片； 锅中下油，烧热，加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、盐、白糖、味精、高汤，用小火慢煨，待汁浓后起锅装盘即可。 特点： 酸辣味浓，鲜美可口。 烹饪技巧： 最好买已经去掉骨头的鸭掌。
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