乳汁蒜香蒸扇贝的做法
推荐2工艺：蒸口味：鲜嫩味难度：普通水平时间：10-30分钟扇贝 350克 姜10克蒜瓣30克香菜10克调料红腐乳适量白糖1克蒸鱼豉油适量植物油 适量
1、将扇贝清洗干净，用刷子刷去外壳上的泥沙，再撬开扇贝，去掉内脏、鳃、裙边，留贝柱、扇贝肉备用。
2、姜去皮，洗净，切细丝，放在扇贝肉上面，并在每只扇贝肉上淋适量蒸鱼豉油。
3、蒸锅置火上加清水蒸上汽后放入处理好的扇贝，大火蒸10分钟。
4、蒜瓣去皮，剁成蒜蓉;红腐乳用小勺子压碎，再加少许温水调成乳汁，备用。
5、坐锅点火，加植物油烧热，放入蒜蓉炒至变色后盛起，加1克白糖拌匀。
6、蒸好的扇贝倒去蒸出的汤汁、拿去姜丝，再均匀铺上拌有白糖的蒜蓉;
7、撒上香菜碎、倒入腐乳汁即可上桌食用。
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