芙蓉菌菇丝瓜汤的做法
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丝瓜
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二根
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蟹味菇
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白玉菇
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鲜香菇
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金针菇
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胡萝卜
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少许
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蛋白
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二个
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盐
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麻油
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丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的）
去二头然后切滚刀块
烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟
取出浸入凉水中
待冷却捞出放入碗中
取鸡蛋白二个（蛋黄用来做面包了）
锅中入油放入蛋白炒好盛出
蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干
胡萝卜洗净切丝
锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香
加水煮开，中小火焖五六分钟
加入胡萝卜丝（也可以在和前面的菌菇一起放入）烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开
放入炒好的蛋白，淋麻油关火
把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上
拌一下即可
