冬瓜汆丸子汤的做法
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冬瓜
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500克
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猪绞肉馅
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300克
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鸡蛋
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1个
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葱
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20克左右
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姜
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20克左右
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香菜
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两棵
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淀粉
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1大匙
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料酒
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1大匙
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酱油
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1小匙
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香油
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2小匙
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鸡粉
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1小勺
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胡椒粉
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适量
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盐
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适量
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把姜和葱切成细碎的姜米和葱米
买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些
在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点
在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量
冬瓜洗净后去掉皮和瓤
把冬瓜切成厚5毫米的大片
做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子
丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右
丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟
看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些
关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了