【湘菜】--麻辣花生米的做法
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【湘菜】--麻辣花生米的食材明细
花生米 300克 干辣椒 10条 花椒 10粒 熟芝麻 适量 盐 4克 八角粉 2克 菜油 150毫升
【湘菜】--麻辣花生米的做法：
1先把花生米洗净。
2用冷水泡3分钟
3滤掉水分用吸油纸擦干。
4放盐，八角粉拌匀。
5腌制5分钟。
6炒锅置中火上，倒入油。
7把辣椒洗净，花椒备好
8冷油放入花生米，快速翻炒4-5分钟。
9放入花椒翻炒均匀。
10加干辣椒，快炒2分钟。
11当花生仁开始变浅黄色，即可盛出来沥干油，装盘。
12撒上熟芝麻。待花生凉冷后才可食用。
花生仁营养分析：
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会