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美食天下菜谱
创建时间：2012-05-14
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土豆150克
茄子300克
青椒100克
大葱10克
大蒜10克
色拉油 100克
酱油 10克
白糖 3克
食盐 3克
主料： 土豆（黄皮）150克、茄子(绿皮)300克、青椒100克 辅料： 大葱10克、大蒜（白皮）10克 调料： 色拉油100克、酱油10克、白砂糖3克、盐3克 做法： 茄子和土豆去皮，切成滚刀块； 青椒手掰成小块； 锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用； 将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起； 以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧； 加入水淀粉大火收汁即可。
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