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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-23
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牛肉100克
水面筋150克
蒜苗15克
花生油 75克
香油 15克
料酒 5克
酱油 25克
玉米淀粉 25克
将牛肉洗净切成丝； 条面筋撕成细丝(水不要挤干)； 葱洗净切丝； 姜、蒜分别洗净切米； 青蒜洗净切段； 将料酒、酱油、味精、淀粉、白汤、葱丝、姜米、蒜米、青蒜段放一碗内，调成冷芡汁； 将面筋放入热油锅中炸至焦酥，肉丝放入开水锅中烫散； 放入面筋锅中一起稍炸，倒出沥油； 再将面筋肉丝回勺上火，烹入米醋，倒入配好的冷芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
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