烤箱食谱-烤海鲜卷的做法
烤箱食谱-烤海鲜卷的做法
用料：
出骨鱼肉250克，细盐、胡椒粉和味精各适量，柠像汁5
克，干白葡萄酒5克，酸奶25克，海鲜馅心100克，生油30
克。
制法：
（l）烤箱预热至245℃。把烤盘涂上稍多的油后备用。
（2）将鱼肉用刀批成大的薄片，加细盐、胡椒粉、味精、
柠檬汁、干白葡萄酒和酸奶一起，用手轻轻地拌和匀透．让鱼片入味。
（3）把鱼片摊在台板上，放海鲜馅心，卷起来成卷筒形，
整齐地排列在备用的烤盘内，浇上生油及少许水，放在烤箱
的第一层搁架上烘烤，至表面呈褐黄色并熟透时取出，装入
盘内即成。
特点：
淡揭黄色。形似春卷，鲜嫩、甘香诱人。
须知：
鱼肉不可批得太薄，以免破碎。