虾丸汤的做法
材料：明虾500克、鸽蛋200克、青菜200克、红椒少许、葱少许步骤：1、将明虾洗净，然后将肉剥出来。剥好后将水分挤干放冷冻箱里60分钟左右。2、将鸽蛋煮熟剥壳备用，青菜洗净备用3、将虾头里面黑黑的一团取出后和虾壳一起洗净加适量水放锅内煮透，加几片生姜。（这一步嫌麻烦可以不做，不过偶觉得虾壳里面有蛮多钙的，呵呵，咱就补一回钙啦）--汤汤还是蛮鲜的，呵4、在煮汤的同时，将虾肉从冰箱中取出，用刀背将是剁成泥，加入油、生姜末、盐、料酒、红椒粒、葱末、少许生粉搅拌均匀。5、将虾壳和虾头捞出，水大开后，用瓢将做好的是泥舀进锅内，等虾丸都浮上水面，放入鸽蛋和青菜煮熟，加入调料即可。
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