鲜味鲫鱼汤的做法
鲜味鲫鱼汤的做法
做法：
1、一条新鲜现杀的鲫鱼，去鳞去鳃去内脏，洗净备用。
2、在鱼身上涂抹食盐，腌15分钟。
3、葱切段，姜切片。
4、锅内倒入大豆油，点火。
5、放入姜片稍煎，轻轻放鱼入锅。
6、煎至鱼皮微露金黄色时，将鱼轻轻翻身，将另一面也煎成金黄色。煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透。
7、把火调小，加水，放入葱段。
8、开大火，煮沸，调中小火，盖上盖子，煮30分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色。
9、取一个大碗，放少许鸡精、胡椒粉、香油，将煮好的鲫鱼汤倒入。