银耳核桃甜鸽蛋糊的做法
银耳核桃甜鸽蛋糊的做法： 1. 用温水泡开银耳，洗净；2. 银耳加清水适量，上蒸笼蒸1.5小时，取出备用；3. 取大碗一只，加少许冷水，打入鸽蛋，连水一起倒入温水锅中；4. 煮成嫩鸽蛋，捞入冷水内；5. 将荸荠粉加清水30克调成粉浆；6. 用温水浸泡核桃仁半小时，剥皮，沥干水分；7. 用油把核桃仁炸酥，切碎成米粒状；8. 锅内加水600克，倒入荸荠粉及银耳汁，加白糖、核桃仁，搅匀成核桃糊，盛入盘中；9. 将银耳镶在核桃糊周围；10. 把鸽蛋用沸水氽至刚熟，镶在银耳的周围即成。
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