蒜苗香爆猪心的做法
蒜苗香爆猪心的做法
原料：猪心
蒜苗
红辣椒
香葱
生姜
大蒜
花椒
大料
桂皮
丁香
食用油30克
酱油1大匙
辣椒粉1小匙
精盐1小匙
味精1小匙.
做法：1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成
段、片;辣椒洗净切片;
2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、
酱油，与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;
4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜编
香，放入猪心片编炒后起锅盛盘;
5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗编炒片刻，再倒
入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。
贴士：要洗净猪心里面的血块。猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、
脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。