培根（烟肉）煎小土豆的做法
培根（烟肉）煎小土豆的做法
培根（Bacon）又名烟肉，将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
原料：小土豆300克、培根100克、盐5克、蒜蓉、迷迭香、香菜叶适量
做法：1、小土豆洗净，不要去皮，入锅中煮十五分钟，用筷子能插进就可以了。
2、培根从冰箱里取出，解冻后，切成2厘米宽的片。
3、土豆晾凉后，切成两半。
4、平底锅中不用放油，把烟肉放进锅里，用小火煸出油，然后把烟肉倒出，留煸出的油在锅里。
5、就着锅里的油，把土豆放进锅里，开中火煎。
6、土豆的剖面煎至金黄，再小心地翻面煎土豆皮，直到土豆皮起皱。
7、把培根倒锅里，与土豆一起翻匀。
8、撒入盐、蒜蓉、迷迭香、香菜等，闻到香味就可以出锅了。