经典干炒牛河的做法
经典干炒牛河的做法
材料:爽滑牛肉片300G,河粉750G,绿豆芽一把,韭黄1小把
做法:1.绿豆芽去尾洗干净待用,韭黄洗好切段;
2.从超市买回的牛肉片我会自己再添加一点儿糖和麻油,香口很多.油锅烧热,
爆蒜蓉下牛肉炒熟盛出;.
3.把油锅重新烧热,加多一点儿油(防止一会儿河粉拈锅,但也不能太多,否则
口感太油腻),改中火(毕竟不是厨房大师傅,没有那么好的功力,也没有力气
快速抖动锅),下河粉快炒,添加盐,多点儿酱油,然后下绿豆芽和韭黄,继续
翻炒,等河粉基本上都上了酱油色,绿豆芽有点儿变软.加炒好的牛肉,再炒
两下,起锅.