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美食天下菜谱
创建时间：2013-07-04
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生炒甲鱼的做法
原料：甲鱼一只，葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉
做法：
1、 甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下。姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段。
2、 坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅，出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水（我因为想多些汤拌饭，所以多加了水），大火烧开后转小火。
3、 5分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅。
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