脆皮烤鸡腿的做法
脆皮烤鸡腿的做法
主料：鸡大腿3根
腌料：葱片、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、白糖、盐、花雕酒、老抽、热水
脆皮料：蜂蜜+白醋（2:1比例）
做法：1、葱姜切片，将腌料全部放入其中，倒入开水适量，这样可以激发出大料的更多香味。凉凉备用。
2、将鸡腿洗净，放入腌料中。
3、用袋子包起来，放入冰箱冷藏室，冷藏一天。
4、蜂蜜加白醋，以2:1的比例调成脆皮水。
5、鸡腿自大料中拣出，自然晾干，或者是烤箱220度，烤10分钟，烘干表面。
6、表皮刷脆皮水，继续200度，烤50分钟，每隔10分-15分取出刷一层脆皮水。