酸菜鱼-家庭版酸菜鱼的做法
酸菜鱼-家庭版酸菜鱼的做法
材料:鱼片半斤.酸菜1包.菌菇若干(没有可不加)做法:1 准备一包酸菜料包,市场上有各种各样不同牌子的,里面辣的程度也各有不一,选一款自己可以承受的辣的酸菜;2 将菌菇清洗干净;将葱 姜 蒜香菜切碎备用; 将鱼片洗干净;3 鱼片中加入5-10ML料酒,1/4个蛋清,和1大勺(8克)干淀粉,用手抓匀;盖上保鲜膜,入冰箱冷藏15分钟; 4 锅烧热后倒油,将酸菜炒香;倒入菌菇炒瘪;加入热开水放汤;将酸菜汤用大火煮上8分钟左右; 将汤盛入大碗中备用;5 烧开一锅水,保持大火状态,鱼片迅速的一片片的投入,看到鱼片全部变成白色,即可马上用勺子捞出,盖在酸菜汤上,洒上葱姜蒜末.淋上8成热的热油.即可开吃拉.