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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-17
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原料
净河鳗５００ 克 姜片５ 克 炒盐３ 克 料酒１０ 克 葱段１５
克 黄瓜少许 沙茶甜酱５０ 克 鲜汤适量
制法
１、将净河鳗加工治净，沥干水分，对剖一分为二，去骨，放入一容器中，用葱、姜、料酒、炒盐码味２ 小时，取出在通风处晾干。
将沙茶甜酱同鲜汤调匀成汁待用。
２、将晾干的河鳗放入烤盘，用２００℃的温度烤，每隔３０ 分钟刷１ 次味汁，１ 小时之后即可取出上桌。
特点
沙茶味浓，咸鲜可口，兼有微辣，创新菜品。
关键
晾干时不要沾生水，码味要均匀。
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