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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-17
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原料
鲜冬笋１０００ 克 荠菜５０ 克 精盐３ 克 蛋黄油酱汁５０ 克
制法
１、将鲜冬笋剥去外壳，洗净，切成一指条，下入开水锅中汆熟捞出，晾干水汽后盛于容器中，加盐２畅５ 克拌匀待用。
２、荠菜洗净，沥干水，下入开水锅中汆断生捞出，挤干水分；切成细末放入笋条内，再加入蛋黄油酱汁，拌匀装盘即可。
特点
清香脆嫩，咸鲜爽口，味美宜人。
关键
荠菜应选用嫩尖的部分；春笋也可制作。
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