海带素牛肉的做法
做 法：炖口 味：香辣味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料海带结适量豆腐干适量辅料洋葱半个红尖椒2个蒜苔6根色拉油适量食盐适量鸡精少许葱1段料酒适量蚝油适量香油少许黑胡椒适量白糖少许
1、先看看主材和辅材。其中的海带结为超市袋装产品，只需按说明操作即可
2、辅材加工：香干切大颇刀片；蒜薹切寸段；红椒；葱头切片
3、海带和香干分别焯水控干备用。其中，海带和香干都要洗干净后再焯水，焯水后的汤汁还要备用
4、焯水后的香干，要入油锅炸制金黄捞出备用
5、锅中放少油，先将蒜薹；葱头；红椒炒至8成熟盛出备用。避免炖制海带时，将这些辅材炖烂
6、另起锅放油，爆香葱花；放入海带结；加入料酒；蚝油；补充清水至海带持平
7、放入炸好的香干；调入糖；盐；黑胡椒粉；酱油调色，小火炖5分钟
8、在5分钟后，要转大火收干汤汁，淀粉勾芡，倒入8成熟的蒜薹等辅材，炒匀后淋入香油即可
烹饪小技巧