双椒烧茄子的做法
做 法：炒口 味：微辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料茄子1个辅料青椒1个红椒1个食盐1/4茶匙葱少许蒜3瓣生抽1汤匙老抽1/2汤匙米醋1汤匙水淀粉2汤匙水3汤匙橄榄油适量
1、茄子去皮切，放少许盐，腌10分钟，然后沥去水，将茄子用手挤一挤--这个方法之后，炒制茄子正常放油即可
2、青红椒去蒂去籽切块，将调料倒入小碗中，搅拌均匀备用
3、锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炒熟过油盛出
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒
5、然后将调料汁倒入锅中，翻炒均匀；出锅前，撒上另一半蒜末即可
烹饪小技巧