糟广椒土豆片的做法
做 法：炒口 味：香辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料土豆1个辅料色拉油适量剁椒2勺细香葱适量水适量
1、土豆去皮切片备用
2、热油爆香糟广椒
3、下土豆片快速翻炒
4、加入少量清水炒至土豆断生
5、起锅前加入葱花即可
烹饪小技巧
1、这道菜土豆切片后不能用水冲洗，而且越薄越好要的就是带淀粉的效果。
2、这道菜糟广椒里有盐份，所以不用加盐。
3、炒制期间必须放水，这样是为了让土豆上的淀粉发挥效果。
4、炒制的时候必须用大火，而且速度要快，保证土豆的脆感。