杏鲍菇红烧排骨的做法
做 法：烧口 味：酸甜味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料猪小排500克杏鲍菇3根辅料色拉油适量食盐适量冰糖适量葱1段姜半块蒜适量干辣椒4个料酒适量老抽适量山楂适量
材料集合图：
1、将排骨冷水下锅
2、锅开后排骨氽烫去除杂质捞出放凉
3、将葱姜蒜切好备用
4、杏鲍菇洗净切片
5、锅里放油后将冰糖放入熬至金黄色冒泡
6、将氽烫好的排骨倒入
7、快速翻炒至排骨上色后放入葱姜蒜
8、倒入料酒后翻炒
9、继续倒入少许老抽
10、翻炒后放入山楂干
11、再放入盐渍金桔
12、倒入两碗水
13、水至漫过食材即可
14、大火将排骨煮开后改中火，汤至收至一半时放入杏鲍菇
15、翻炒后盖上盖子
16、继续中火煮至汤汁收干即可
烹饪小技巧