金钩冬瓜的做法
做 法：烧口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料冬瓜1斤辅料虾米适量食盐4克葱5克猪油适量
1、冬瓜一斤，虾米适量
2、冬瓜去皮去瓤，切成薄片，虾米用少许清水泡发
3、炒锅放少量猪油，下冬瓜片翻炒
4、倒入虾米及泡虾米的水，翻炒片刻，加清水，约淹住冬瓜一大半，转中火，盖上锅盖，直至汁水收干，加盐调味
烹饪小技巧
1、虾米超市有卖。我用的是自己买的小海虾晒干而成的虾米，很鲜美。超市买的虾米最好先用清水泡下，沉淀泥沙和杂质后再用少量清水泡发。
2、不用猪油可以用其他油代替。四川人炒菜喜欢用自己熬制的猪油，炒出来的菜有种特别的香味。
3、最后撒上一点葱花，风味别具一格。
1、冬瓜属凉性食物，最宜在春夏食用。吃过大量肉类后，吃冬瓜有健脾、清脂的功效。
2、中医学认为，冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对于动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。
3、另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。