姜葱海蟹的做法
做 法：炒口 味：家常味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料海蟹3只辅料色拉油适量食盐适量鸡精适量姜适量老抽适量黄酒适量
1、海蟹去腮，用干净的牙刷在流水下刷掉蟹腮处的泥沙
2、去掉梭子蟹的壳，将蟹切成两半。用生粉将切口粘一下
3、姜切成片，葱切成段
4、锅内放多油，烧热后放入蟹略炸捞出。放入姜片和葱段爆香，再将炸过的蟹倒进去煸炒，加少许黄酒进去翻炒几下。然后放白糖、老抽、水，等水开后加入一点点盐（老抽比较咸）和鸡精调味，锅内的汤汁不要收得太干就可以出锅了
烹饪小技巧