鱼香白豆角的做法
做 法：炒口 味：鱼香味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料豆角300克辅料色拉油适量姜1片蒜2瓣干辣椒1小把料酒1汤匙香醋1/2汤匙豆瓣酱3汤匙葱白1段白糖1茶匙
1、豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用
2、葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒
3、锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味后加入郫县豆瓣酱炒出红油
4、调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟后，沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒3分钟即可
烹饪小技巧
1、这道菜用普通豆角完全可以做，切的时候切成细丝，方便入味。
2、这道菜淋入的香醋一定要少，多了会严重影响口感。
3、干红辣椒丝可以用干辣椒代替。
4、炒豆角的时间要长一些，可以破坏掉豆角里的有害成分，吃起来更放心也更入味。