韭菜苔炒牛肉的做法
做 法：烧口 味：原味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料牛里脊肉150g韭苔250g辅料姜少许水淀粉少许生抽少许料酒少许食盐少许色拉油少许淀粉少许
1、韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制
2、锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
3、利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟
4、倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可
烹饪小技巧
1、牛里脊很容易熟，滑炒变色即可捞出
2、这道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多调料，以免掩盖了韭菜苔的原味，也不要翻炒过久时其失去口感！