海带丝腊味蒸带鱼的做法
做 法：蒸口 味：酱香味难 度：初级入门人 数：1人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料带鱼1条辅料腊肠1根海带适量蒜3瓣红尖椒2个料酒1茶匙豆瓣酱1汤匙蒸鱼豉油1汤匙白糖1/4茶匙
1、带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎；
2、将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱
3、再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀
4、料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝
5、将带鱼放在海带丝上，整齐摆好
6、将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上
7、盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可
烹饪小技巧
1、如果可以买到鲜带鱼做这道菜，口感会更好；
2、带鱼两面各划几刀，可以使蒸时更易入味；
3、豆瓣酱的加入增加了酱香，风味很独特，最好不要省略；
4、由于腊肠、豆瓣酱、蒸鱼豉油中都含有盐分，所以不必另外加盐。