三鲜鳝鱼汤的做法
主料：
猪肉(肥瘦) 120克,鳝鱼 150克,黄瓜 80克
辅料：
鸡蛋 80克
调料：
盐 3克,料酒 6克,植物油 8克,香油 6克,味精 1克,淀粉(玉米) 5克,大葱6克,姜 3克
做法：
1. 先将猪肉、黄瓜分别清洗干净，切成丝；葱姜切丝；
2. 将鱼肉切丝烫熟；将鳝鱼宰杀清洗干净，
3. 鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 锅倒油烧热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、少许味精；
6. 待汤开后淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。