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    美食天下菜谱

    靖江牛肉脯

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-16

    4413人看过

    查看评论 0条

    靖江牛肉脯
    • 栏目：苏菜 工艺：明炉烤
    • 口味：甜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    靖江牛肉脯的做法

    1. 姜洗净，切末，用纱布包好挤出姜汁，备用；
    2. 将牛肉剔去牛筋和牛油，切成小块；
    3. 将鸡蛋?入盆内，加鱼露、八角（碾碎）、胡椒粉、姜汁、苏打粉、味精、糖、黄酒调成卤汁；
    4. 将牛肉块放入卤汁中拌匀并腌渍半小时；
    5. 取一铁筛，在筛内抹上一层洁净的猪油，以免沾粘；
    6. 然后取出牛肉块，再切成长约7.5 厘米、宽约6 厘米、厚约1 厘米的薄片，一片片摊在铁筛内放在烧木炭的平面烘炉上反复焙烘5 分钟左右即成。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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