响铃球的做法
1. 猪板油洗净，沥干，去除膜皮，剁成茸状，加入白糖50克，分成20份；
2. 炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热，放入核桃仁，炸至酥脆取出沥油；
3. 沥油后去掉外皮将核桃仁分量包入猪板袖中，搓成圆形，滚裹上干菱粉；
4. 鸡蛋清放入碗中，稍搅打成泡沫状，放入菱粉，调成厚糊待用；
5. 把做好的猪板油球，逐个放入打好的糊液内，裹匀；
6. 将油锅移小火上，烧至四成热，将裹匀糊液的猪板油球放入油锅中炸至起壳发亮，用牙签在两端穿一小孔，让壳内溶油排出，浸炸；
7. 炸至摇动时发出响铃声，即出锅装盘，撒上白糖50 克和红绿丝即成。
来源：
tags: